El Hundimiento de Ruidera es el salto de agua permanente de mayor altura del Parque Natural de las Lagunas de Ruidera.

Su origen se remonta a una enorme crecida de agua ocurrida el día 20 de enero del año 1545 en el antiguo heredamiento de Ruidera, que reventó una laguna por la grande avenida y muchedumbre de aguas que sobrevino; la cual rompió y arrancó los molinos que a la sazón Su Majestad tenía en el dicho heredamiento, y un grandísimo cerro y peñascos.

Juan de Villanueva definió al Hundimiento de Ruidera como una cascada de mas vello aspecto que puede imaginarse.